Du début à la fin, notre procédé se doit d’être irréprochable afin d’assurer l’hygiène et la traçabilité de vos morceaux. Nous nous sommes donc rigoureusement organisés afin de vous offrir des prestations d’emballages, colisages et de livraisons, à la hauteur de notre découpe : hautement calibrées.
Le conditionnement sous vide :
un atout maître
Nous faisons le choix de conditionner les morceaux de viande sous-vide, car ce système présente de nombreux avantages :
- Optimisation de l'hygiène : protection contre les contaminations externes
- Optimisation de la saveur : restitution des goûts naturels
- Optimisation de la tendreté : accentuation de la maturation.
- Optimisation à la cuisson : obtention d'un morceau plus moelleux et fondant.
- Optimisation du stockage : encombrement minimal dans le congélateur, il permet également un étiquetage clair et précis.
Ce mode de conditionnement est notamment appréciable si vous souhaitez conserver votre viande à la ferme pour la vendre ou la consommer.
Nous garantissons la simplicité : votre sérénité
Colisage Personnalisé
Afin de répondre qualitativement à vos attentes tout en optimisant notre mode de livraison, nous privilégions une répartition équitable de vos morceaux au sein de nos colis.
Suivant vos demandes, nous composons des cartons de 12, 15 ou 20kg organisés de manière homogène.
Dans notre démarche de traçabilité et de personnalisation, nous apposons une étiquette indiquant le poids du colis, votre nom ainsi que le détail des morceaux présents dans ce colis.
Cette personnalisation, étape presque finale de notre processus rigoureux de découpe, permet de valoriser d'autant plus la grande qualité votre morceau de viande.
Ensachage, colisage et livraison : une performance TVR
Livraison maîtrisée
par véhicules frigorifiques
Depuis le départ de l'abattoir, les carcasses n'auront jamais quitté la chaîne du froid, et pour cause : elles sont transportées par des camions frigorifiques conduits par nos chauffeurs formés et agréés.
Lors de la livraison, TVR à pour habitude de remettre à l'éleveur 3 documents attestant du bon déroulement de notre procédé :
- Le bon de pesée
- Le récapitulatif du nombre de sachets
- Le poids obtenu pour chaque morceau
Enfin, TVR vous informe au préalable de la date et de l'heure de livraison de vos colis.
Le jour de la livraison, nos livreurs vous aideront volontiers à ranger votre viande dans vos armoires frigorifiques